INGRÉDIENTS
Poulet
* 4 poitrines de poulet, coupées en morceaux
* 2 c. à soupe de concentré Thaï Simplement Kosy
* 2 gousses d’ail, hachées
* 2 c. à soupe de fécule de maïs
* Sel et poivre, au goût
* Environ ¼ tasse d’eau pétillante
* 1 œuf
Sauce
* 1 tasse de concentré Thaï Simplement Kosy
* 1 tasse d’eau
* 2 à 6 c. à thé de miel, au goût
* 2 c. à thé de pâte de chili épicée
* 1 c. à soupe de fécule de maïs
Garniture
* Oignons verts, coupés
* Graines de sésame
* Filet de sriracha
PRÉPARATION
- Couper les poitrines de poulet en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger le concentré Thaï Simplement Kosy, l’ail, la fécule de maïs, le sel, le poivre, l’eau pétillante et l’œuf.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober. Laisser reposer environ 20 minutes.
- Chauffer l’huile végétale dans une casserole. Faire frire les morceaux de poulet une première fois, puis les déposer sur du papier absorbant.
- Remettre le poulet dans l’huile chaude pour une deuxième friture afin d’obtenir des morceaux bien croustillants. Égoutter de nouveau sur du papier essuie-tout.
- Dans un bol, mélanger le concentré Thaï Simplement Kosy, l’eau, le miel, la pâte de chili et la fécule de maïs.
- Verser la sauce dans une poêle chaude et laisser épaissir légèrement.
- Ajouter le poulet frit à la sauce et bien enrober les morceaux.
- Servir dans un bol et garnir d’oignons verts, de graines de sésame et d’un filet de sriracha.