Tartare de boeuf à la canneberge

Rendement : 

Plat principal pour 2 personnes
Entrée pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 400 g Boeuf, choisir : intérieur de ronde
• 2 tranches Bacon cuit et haché
• 2 c. à Thé Cornichon à l'aneth haché
• 2 c. à Thé Mayonnaise japonaise (kewpie)
• 2 c. à Thé Échalote française hachée
• 2 c. à Thé Amande grillée hachée
• 1 c. à Thé Sambal oelek
• 1 c. à Thé Câpres 
• 1 c. à Table Moutarde canneberge style Dijon CANNE BERGE
• 1 c. à Table Confit oignon canneberge CANNE BERGE
• 3 c. à table Vinaigrette canneberge, érable balsamique CANNE BERGE
  
• Fleur de sel et poivre du moulin au goût

PRÉPARATION

1. Hacher finement le boeuf. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec le boeuf. Rectifier l'assaisonnement.
2. Servir froid accompagné d'une salade rehaussée de notre Vinaigrette canneberge érable et balsamique.
3. Utiliser un emporte-pièce pour une belle présentation. Décorer d'une tranche de cornichon.